Wenn die Leute sich etwas gesünder ernähren möchten, greifen sie normalerweise zu Fisch oder Hühnchen. Die meisten von Ihnen wissen jedoch wahrscheinlich nicht, dass Wildbret tatsächlich eine der gesündesten Fleischoptionen ist, die es gibt. Hirschfleisch ist in der westlichen Welt sehr beliebt, da es viele Nährstoffe, Vitamine, Proteine und wenig Fett enthält. Wenn Sie jemals Wildbret probiert haben und Ihnen der Geschmack nicht geschmeckt hat, liegt dies wahrscheinlich an der schlechten Zubereitung. Es gibt Dutzende von Rezepten online, um Hirschfleisch zuzubereiten, aber es gibt einige universelle Regeln, die bei der Zubereitung befolgt werden sollten.
Überkochen Sie es nicht
Der erste Fehler, den Menschen bei der Zubereitung von Hirschfleisch normalerweise machen, ist, dass sie es zu lange kochen. Wenn es verkocht ist, wird das Fleisch schwer zu kauen und gummiartig. Dies ist mageres Fleisch und es ist sehr fettarm, daher ist es am besten, es medium rare zu servieren. Wenn das Wild zu lange kocht, verliert es außerdem seine Nährstoffe. Auch bei der Vorbereitung der wichtigsten Kochutensilien, die Sie finden können Hier , eine Pfanne verwenden und das Fleisch hineingeben. Decken Sie die Pfanne jedoch nicht ab und stellen Sie sicher, dass das Wild auf Raumtemperatur erwärmt ist, bevor Sie es in die Pfanne werfen.
ich möchte nach europa ziehen
Der Schnitt bestimmt die Garmethode
Die Art und Weise, wie Sie Ihr Hirschfleisch zubereiten, hängt letztendlich davon ab woher der Schnitt kommt . Wenn es sich um ein Filet oder eine Lende handelt, haben Sie mehr Platz zum Grillen mit hoher Hitze und können das Fleisch anbraten und eine Weile brutzeln lassen. Eine weitere großartige Garmethode für diesen Teil des Wildes ist das Räuchern. Wenn Sie wenig Zeit haben, versuchen Sie es mit vertikaler Holzkohleraucher stattdessen. Er kocht schneller als andere Arten und benötigt nicht so viel Brennstoff. Auf der anderen Seite, wenn der Schnitt aus einigen härteren Bereichen wie Nacken oder Schulter stammt, müssen Sie ihn langsam mit Schmoren oder Dünsten garen. Aus solchem Fleisch kann man zum Beispiel eine tolle Suppe zubereiten, wenn man Geduld und Zeit hat.
Denken Sie daran, es ist kein Mais-Beef!
Das ist wirklich wichtig – Wild ist nicht gleich Rind! Verwenden Sie es also nicht als Ersatz für Rindfleischrezepte. Hirschfleisch hat viel weniger Fett und weniger Marmorierung als Maisrindfleisch, daher verhält es sich beim Kochen nicht gleich und auch die Aromen werden nicht übereinstimmen. Hirsche füttern Gras, Eicheln, Kräuter und viele andere Pflanzen, damit ihr Fleisch deutlich besser und etwas kräftiger schmeckt. Deshalb sind die Preise für Wildbret in Restaurants meist höher als für Rindfleisch, aber es lohnt sich auf jeden Fall.
Das Fleisch zart machen
Das Wichtigste bei der Zubereitung von Wildbret ist, es zart zu machen, denn dieses Fleisch kann oft wild und zäh sein, wenn Sie es nicht gut zubereiten. Für den Anfang die Stücke mit einem Fleischklopfer klopfen und dann mindestens acht Stunden in einer Marinade legen. Es gibt tolle Rezepte für Wildmarinade online , oder Sie können einige großartige im Geschäft finden, aber Sie möchten saure Zutaten wie Zitronensaft hinzufügen, um die Muskelfasern abzubauen und das Fleisch zarter zu machen. Sie können sich sogar auf Trockenreibungen mit Salz, Kaffee oder Ingwer verlassen, die es zudem weich und zart machen.
Denken Sie jedoch daran, es nicht mit dem Salz zu übertreiben. Da Hirschsteak nicht dem normalen Steak gleicht und magerer ist, kann es leicht austrocknen. Wenn Sie also zu viel Salz hineingeben, kann es direkt vor Ihren Augen ruckartig werden. Vergessen Sie auch nicht, das wenig Fett vom Fleisch zu nehmen. Sie denken vielleicht, dass das Fleisch nicht austrocknet, wenn Sie es lassen. Aber tatsächlich schmeckt Hirschfett schrecklich und kann Ihre Mahlzeit nur ruinieren.
wie viel kosten nascar reifen
Wie jedes andere Fleisch erfordert auch Wild eine besondere Behandlung, wenn Sie es richtig machen wollen. Diese Tipps oben stellen sicher, dass Sie es richtig machen und ein fantastisches Gericht aus Ihrem Wild zubereiten. Seien Sie also vorsichtig und geduldig damit.
