Den Truthahn zu Thanksgiving zu kochen, mag für manche Leute wohl der schwierigste Teil sein. Es gibt viele Schritte, um das perfekte Abendessen für Ihre Familie zuzubereiten.
Wenn Sie ein paar festgelegte Schritte befolgen, wird Ihre Familie mit ihrem Essen zufrieden sein.
Jedes Jahr scheint es neue Zubereitungsarten zu geben, sei es das Frittieren des Vogels oder das Pökeln.
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Wie man den perfekten Thanksgiving-Truthahn zubereitet und kocht
Die meisten Truthähne werden gefroren verkauft, daher besteht der erste Schritt darin, den Vogel vorzeitig aufzutauen.
Nehmen Sie die Säcke mit den Innereien so schnell wie möglich heraus.
Tauen Sie den Truthahn gemäß den Empfehlungen des USDA in Ihrem Kühlschrank auf. Der Truthahn braucht einen Tag pro 4-5 Pfund, um vollständig aufzutauen.
Wenn Sie zu lange gewartet haben, ist das in Ordnung. Sie können die Wassermethode oder die Mikrowelle verwenden, aber Sie müssen vorsichtig sein und genau aufpassen.
Um mit kaltem Wasser aufzutauen, wechseln Sie das Wasser alle dreißig Minuten für jedes Pfund Truthahn. Ein 14 Pfund schwerer Truthahn muss das Wasser 7 Stunden lang jede halbe Stunde gewechselt werden.
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Sie können auch beginnen, den Truthahn nass zu salzen, wenn er nicht vollständig aufgetaut ist.
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Überprüfen Sie zum Auftauen in der Mikrowelle noch einmal die Größe des Truthahns, den Sie in Ihre Mikrowelle passen können, sowie die erforderlichen Minuten und die erforderliche Leistung.
Sie müssen aufpassen und Ihren Truthahn drehen, um sicherzustellen, dass keine Teile davon kochen. Wenn es zu kochen beginnt, lassen Sie es einfach 5 Minuten ruhen und geben Sie dann kaltes Wasser hinzu, um den Kochvorgang zu stoppen.
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Wenn Sie absolut keine Zeit haben, den Truthahn aufzutauen, ist es nach USDA-Standards sicher, einen gefrorenen oder teilweise gefrorenen Truthahn zu kochen. Wenn es vollständig gefroren ist, dauert das Garen 50% länger, und Sie müssen mit einem Thermometer überprüfen, ob es während des gesamten Truthahns 165 Grad hat.
Das Einlegen ist auch eine Option, wenn Sie einen Truthahn zum Garen vorbereiten. Dies ist das Salzen des Truthahns.
Beim Nasssalzen wird der Truthahn in einer Mischung aus Salz und anderen Dingen wie Orangen und Rosmarin eingeweicht, um ihn in den Truthahn einzuweichen.
Beim Trockensalzen wird das Salz und andere Dinge in den Truthahn gerieben.
Dieser Vorgang macht den Truthahn zart und saftig und hilft ihm, schneller zu kochen.
Das nasse Pökeln muss in einem Eimer oder Topf erfolgen, der groß genug ist, um den Truthahn vollständig unter Wasser zu halten, und er muss in den Kühlschrank gestellt werden. Veranden oder Garagen werden aufgrund des Potenzials für Bakterienwachstum nicht empfohlen. Der Vorgang kann einige Stunden bis einige Tage dauern.
Das Trockenpökeln kann in einer Pfanne mit erhöhten Rändern erfolgen und kann einige Stunden bis drei Tage ruhen. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie Ihren Truthahn für den Ofen vorbereiten, können Sie die Haut mit Olivenöl oder Schmalz einreiben, damit sie knuspriger wird.
Um den Truthahn zu kochen, heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad vor. Wenn Ihr Truthahn gefüllt ist, verlängern Sie die Kochzeit um 30-45 Minuten.
Das Salzen verkürzt die Kochzeit um etwa eine halbe Stunde.
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Die folgenden Zeiten geben an, wie lange Sie den Truthahn nach Gewicht braten müssen: nach Better Homes and Gardens .
- Für 8 bis 12 Pfund Truthahn 2 ¾ bis 3 Stunden braten.
- Für 12 bis 14 Pfund Truthahn 3 bis 3 ¾ Stunden braten.
- Für 14 bis 18 Pfund Truthahn 3 ¾ bis 4 ¼ Stunden braten.
- Für 18 bis 20 Pfund Truthahn 4 ¼ bis 4 ½ Stunden braten.
- Für 20 bis 24 Pfund Truthahn 4 ½ bis 5 Stunden braten.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Truthahn während des Garens jede halbe Stunde mit seinem Fett begießen.
Aluminiumfolie kann verwendet werden, um Teile des Vogels vor Verbrennung oder Austrocknung zu schützen.
Überprüfen Sie die Temperatur, um sicherzustellen, dass sie überall 165 Grad beträgt, und schneiden Sie, um zu überprüfen, ob das Fleisch weiß ist. Sie können aus Sicherheitsgründen auch geschnitzten Truthahn in der Mikrowelle verwenden.
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Schließlich können Sie den Truthahn am Tisch schnitzen, wenn Sie den Platz haben, oder Sie können ihn im Voraus schnitzen, um ihn auf einer Platte zu servieren.
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