Als Liz Comatis und Jim Woodard sich zusammenschlossen, um Woody's Bar and Grille an der State Route 414 im Quality Inn (ehemals Holiday Inn) zu eröffnen, stand die Community hinter ihnen. Sehen Sie, es begann mit dem Versuch, mehr Bankettraum zu erwerben, wurde aber nach dem Tod von Liz 'Mutter zu einem ausgewachsenen Restaurantbetrieb.
Sie betrieb Abigail's auf der State Route 5 & 20 in der Nähe und war jahrzehntelang ein fester Bestandteil der Gegend von Seneca Falls-Waterloo. Die Geschichte ist wichtig, da Abigails Wurzeln überall in Woody zu sehen sind, wenn man an jedem beliebigen Tag der Woche spazieren geht.
Wir hatten sofort Stammgäste, sagte Liz über den Übergang. Wir sind wahrscheinlich das einzige Restaurant, das unsere Türen öffnen könnte und „sofortige Stammgäste“ hat. Sie sagt, dass, während sie auf dem Weg einige verloren haben, die überwiegende Mehrheit von ihnen gewechselt hat und viele andere 'neue Stammgäste' aufgenommen wurden. Wir legen großen Wert auf die Qualität der Speisen und den Service. Wir schaffen unsere eigene Nische einer zwanglosen Bar im Pub-Stil.
Liz sagt, wenn sie raten müsste – ungefähr 70 % der Stammgäste von Abigail kommen regelmäßig zu Woody. Sie sagt, ein Großteil des Personals kam auch aus dem anderen Restaurant, was entscheidend war, um auf der geschäftlichen Seite Kontinuität zu finden.
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Es wäre 2019 keine Seltenheit gewesen, hereinzukommen und Getränke auf dem Tisch für die Stammgäste sitzen zu sehen, wenn sie zu ihren Plätzen kommen. So arbeitet Jim, erklärte Liz. Sie sagt, dass Stammkunden manchmal, wenn Jim nicht da ist, sich nicht einmal daran erinnern, welche Art von Wein sie trinken oder was sie regelmäßig bestellen. Es ist eine Servicementalität der alten Schule für die Leute, die jede Woche durch die Türen gehen, die alles andere als gewöhnlich sind.
Chefkoch Marshall Grady, oder The Wing King, konzentrierte sich darauf, abendliche Spezialitäten zu kreieren, die für die Speisekarte zum Mitnehmen interessant waren. Liz sagt, dass diese Kreationen oft auf das zurückgegriffen haben, was sie zuvor bestellt hatten, oder einen erheblichen Bestand an Lagerbeständen hatten, die im Verlauf der Coronavirus-Pandemie verarbeitet werden mussten.
Dinner-Specials waren jedoch nicht das einzige, was sich bei Woody's änderte.
So schrecklich diese ganze Situation auch war, sie hat uns alle gezwungen, über den Tellerrand zu schauen und ein bisschen kreativ zu sein, sagte Liz über die letzten Monate. Auch nachdem Restaurants wieder für das Essen im Innenbereich öffnen konnten – Woody’s hatte sich in das ehemalige Heritage Cafe erweitert, was dem Restaurant Platz für noch „sozial distanziertere“ Sitzgelegenheiten gab. Sie stellten draußen sieben Tische auf, erweiterten sich zu einem zweiten Speisesaal und übernahmen das ehemalige Café, in dem das Hotel das Frühstück servierte.
Da das Hotel diesen Betrieb in absehbarer Zeit nicht wieder aufnehmen kann, gehen sie davon aus, dass sie vorerst in diesem Bereich bleiben werden.
Die Gäste werden von einer Hygienestation begrüßt, als sie bei Woody's ankommen.
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Einer von drei separaten Speisesälen, die Woody's Bar and Grille zur Verfügung hat.
