Als einer von 17 Finalisten konzentriert sich RealEats weiterhin darauf, Grow-NY zu gewinnen, einen Wettbewerb für Lebensmittel- und Landwirtschaftsunternehmen, der innovative, wachstumsstarke Start-ups auf dem Lebensmittelmarkt unterstützt.
Die Gewinner werden diese Woche beim Grow-NY Food and Ag Summit in Rochester bekannt gegeben, bei dem 3 Millionen US-Dollar an Preisgeldern an die Gewinner verteilt werden.
Aber bevor sie ihre endgültige Bewerbung für den Wettbewerb einreichten, kamen wichtige Akteure der Gemeinde, um RealEats zu unterstützen: Bürgermeister Ronald L. Alcock, ehemalige Senatorin Catharine Young von Cornells New York State Center of Excellence for Food and Agriculture, City Manager Sage Gerling und ehemaliger Senator Michael F Nozzolio vor dem Wettbewerb an diesem Dienstag.
William Simon vom Geneva Center for Concern überreichte Executive Chef Marco Ballatori im Namen der herausragenden Unterstützung und des Beitrags von RealEats beim Füllen der Speisekammer für die Gemeinde eine Plakette.
RealEats ist von Genf aus stationiert und hat den Markt für Fertiggerichte mit seinen 45 bis 50 Mitarbeitern, die jede Woche Tausende von Mahlzeiten produzieren, die in 22 Staaten hauptsächlich im Nordosten versandt werden, in die Höhe getrieben und gestürmt.
Wenn es um die Verarbeitung von Speisen geht, verfügt RealEats über ein gut geöltes Verfahren, das nach der Verleihung der Plakette und der Einladung der Gäste zu einer Betriebsbesichtigung in voller Größe gezeigt wurde.
Nachdem die vorgereinigten und gekochten Produkte in Behälter verpackt wurden, werden sie in Gefrierschränken gelagert, um das Produkt innerhalb von zwei Stunden auf 70 Grad und vier Stunden später sogar auf 40 Grad herunterzukühlen.
Im Kühlschrank des Versiegelungsraums befinden sich zwei Maschinen, in denen alle 35 Sekunden Plastiktüten Lebensmittel versiegeln und jede Woche mehr als 20.000 Tüten verschließen.
Derzeit betreiben wir eine, wissen Sie, eine Schicht 40 Stunden pro Woche für alle, die hier sind, und die das Kochen und Verpacken sowie den Versand nach dem Kühlen der Produkte erledigt, sagte Ballatori.
Ballatori weist auch darauf hin, dass Convenience bei seinem Produkt eine Notwendigkeit ist, da die meisten Hersteller von Essenssets Zutaten versenden, die eine Stunde dauern können, um das Abendessen zuzubereiten.
Viele Leute arbeiten einen 12-Stunden-Tag oder einen 14-Stunden-Tag, also kommen wir hierher, wo Sie eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit genießen können, die von kulinarischen Profis mit weltlichem Geschmack kuratiert wurde und ein echtes High für das ist, was geschmacklich und was im Trend liegt wird verantwortungsbewusst und saisonal in der Region beschafft; Und dass alles zusammenkommt und eine Mahlzeit, die in 10 Minuten auf Ihrem Tisch sein kann, sagte Ballatori.
Gesunde Lebensmittel aus der Region werden von Unternehmen wie Headwater Food Hub und Regional Access gesammelt, die Produkte von kleineren Farmen zusammenfassen und Landwirten helfen, ihre Ernten an die Verbraucher zu bringen.
Es ist natürlich kein Zufall, dass wir in Genf gelandet sind. Wir befinden uns in einer sehr reichen landwirtschaftlichen Region, sagte er.
Der Fokus unseres Unternehmens liegt auf sauberem Essen. Sie sollten keine Kompromisse eingehen müssen, indem Sie Konservierungsstoffe und Chemikalien essen, und wissen Sie, solche Dinge wie dieser Müll, oder? Es ging uns also immer um Transparenz und wenn Sie sich unsere Zutatenliste ansehen, werden Sie sicherlich feststellen, dass es nichts gibt, was Sie nicht aussprechen können, fuhr er fort.
