Ein Restaurant in der Innenstadt von Auburn wird bald sein eigenes Bier servieren – aber seine Besitzer sind keine Unbekannten im Brauen.
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Die Besitzer von Copper Pig BBQ & Taproom, Dawn und Marc Schulz, sagten am Freitag, dass ihr Restaurant 10 E. Genesee St. auf dem besten Weg ist, Anfang 2018 vier Hausbiere auszugeben. Die Schulzes sagten, dass es sich um eine Zigeunerbrauerei handeln wird wird Brauer anstellen, um Kupferschweinbier in anderen Brauereien herzustellen, nicht in einer ihrer eigenen.
Das Zigeunerbrauen wird es den Schulzes ermöglichen, Investitionen in Produktionsanlagen zu vermeiden, die auch schwer in The Copper Pig zu passen wären, sagten sie. Im Gegensatz zum Lohnbrauen – bei dem Brauereien Chargen für andere, meist kleinere Brauereien produzieren – erhalten Zigeunerbrauer (Grimm, Evil Twin) Zugang zu den Geräten einer Brauerei und behalten die vollständige Kontrolle über ihr Produkt.
