Mit Standorten auf beiden Seiten der Finger Lakes verlässt sich Jim Daddabbo auf seine Energie, seine Mitarbeiter und sein starkes Branding, um sein Geschäft voranzutreiben.
Das Burrito-Geschäft ist herausfordernd geworden – aber nicht für Daddabbo, der ständig daran arbeitet, seinen Job, seine Rolle in der Gemeinschaft und sein Leben im Blick zu behalten.
Ich bin nur hier, um Burritos zu verkaufen, erklärte Daddabbo während eines Einzelinterviews mit FingerLakes1.com. Er ist der geschäftsführende Gesellschafter von Mesa Grande Taqueria. Der Name bedeutet direkt Big Table, und obwohl es in seinem Auburn-Laden keine „großen Tische“ gibt – der metaphorische Tisch wächst weiter vor ihm, während das Burrito-Geschäft blüht.
Der Standort in Auburn, der erste Store von Daddabbo, wurde im Juni 2010 eröffnet. Seitdem war es ein langer Weg, aber der Erfolg, den er erlebt hat, hält ihn hungrig. Das betrachte ich als meine Konkurrenz, erklärte er und sprach von nationalen Ketten wie Chipotle und Moe's Southwest Grille. Sie haben ein riesiges Marketing in Höhe von mehreren Millionen Dollar, aber ich halte das für unseren Vorteil. Sie werden öffentlich gehandelt, und wir haben eine Verschiebung in unseren lokalen Märkten gesehen, in denen Kunden lokales wünschen. Sie wollen lokal essen und auch lokal erleben.
verzögert die IRS die Rückerstattungen im Jahr 2017?
Wir nehmen alles Tag für Tag. Ich werde wissen, wann ich eine Expansion in Erwägung ziehen muss, und wir werden uns andere Märkte ansehen, fuhr er fort. Expansion beschäftigt Daddabbo, weil er weiß, dass die großen Ketten im Laufe der Zeit in kleinere Märkte wie Auburn, Genf und Canandaigua expandieren werden.
Es ist nur eine Frage der Zeit, bis ihnen die erstklassigen Immobilien ausgehen. Und selbst die nationalen Ketten – wie Chipotle und Moe’s sind noch winzig. Sie haben ein paar tausend Geschäfte – aber wenn man sich eine Firma wie Dunkin’ Donuts oder McDonald’s ansieht – haben sie Zehntausende.
Daddabbo sagt, dass die Expansion in seinem Unterbewusstsein zwar immer im Umlauf ist, die wahre Aufregung jedoch darin besteht, zu sehen, wie die Gemeinschaft um die Unternehmen und Interessengruppen in der Innenstadt herum wächst.
Der Auburn Store, direkt neben dem Auburn Public Theatre, ist insofern einzigartig, als viele nicht das Potenzial sahen, das er vor der Eröffnung hatte. Das Mauerwerk um die Glastüren, das vor der Eröffnung des Mesa Grande als hemmender Faktor auf dem Grundstück galt, entpuppte sich als großes Merkmal für das Restaurant.
Er hatte die Vision, einen Teil des Mauerwerks abzureißen und eine große, sichtbare Öffnung für das Restaurant zu schaffen. Diese Vision hat sich ausgezahlt. Es ist zu einem der bekanntesten Orte in der Innenstadt von Auburn geworden. In Kombination mit einigen der interessantesten Marketingaktivitäten der Region liefert Mesa Grande Taqueria auf ganzer Linie.
Das große MG ist in fetter schwarzer Schrift auf einem hellgrünen Hintergrund platziert. Es ist einfach, aber Daddabbo merkt an, dass es erheblich zur Markenerkennung beigetragen hat. Ich bin in der Arztpraxis oder in einem Geschäft – weit außerhalb unserer Reichweite – und jemand wird zu mir sagen: MG! Ich liebe die Burritos!’ und es ist unglaublich zu sehen, wie es klemmt.
Sein Hintergrund in der Unterhaltungsindustrie – nachdem er einige Jahre in Los Angeles verbracht hatte – gab ihm die richtigen visuellen Erwartungen, als er seine Taquerias öffnete. Es ist wie ein Film, in dem Bühnenbild, Kostüme und Erfahrung das Produkt ausmachen. An diese Dinge haben wir bei der Erstellung gedacht.
Die einheitlichen Farben, die klare Atmosphäre und die kräftige Farbauswahl machen das Mesa Grande Taqueria zu einem einzigartigen Halt in einer wachsenden – aber immer noch unterrepräsentierten frischen Mex-Food-Szene. Ich trage dieses Shirt immer noch jeden Tag, erklärte er und zeigte auf sein Polo mit einem fetten MG darauf. Die Leute merken das, wenn ich ausgehe, und sagen mir, wie sehr sie das Essen lieben. Es erinnert mich daran, dass wir großartige Arbeit geleistet haben, um die Geschichte unserer Marke zu erzählen.
Die Marke ist nicht das einzige, was seit der Eröffnung seines Standorts in Auburn gewachsen ist.
Ein weiterer Aspekt des Geschäfts, von dem Daddabbo sagt, dass es unglaublich war, ist das Wachstum dieses Gemeinschaftsgeistes. Wann immer wir einer Community-Organisation oder denen, die der Community helfen, etwas zurückgeben können, nutzen wir die Gelegenheit, um zu helfen. Darum geht es, fügte er hinzu.
Bekommen wir einen 4. Stimulus?
Angesichts des Wachstums in ganz Auburn und das in naher Zukunft, da der Staat zusätzliche Dollars in die Stadt, den Tourismus und die Craft-Beer-Industrie investiert – Daddabbo sieht Fortschritte.
Das ist alles gut für uns, es ist alles gut für das Wachstum solcher Innenstadtzentren im ganzen Staat – und es passieren gute Dinge, fuhr er fort. Daddabbo erwartet weiteres Wachstum, da der Harriet Tubman National Historical Park sowie das kürzlich angekündigte Finger Lakes Welcome Center – gleich um die Ecke – eröffnet werden.
Es wird gleich um die Ecke sein, versicherte Daddabbo aufgeregt. Die Gemeinschaft ist großartig, weil wir bereits sehen, dass sich alle gegenseitig helfen. Er fuhr fort: Wir werden sehen, wie Touristen in den Laden kommen, uns sagen, dass sie von einem anderen Ladenbesitzer oder Angestellten geleitet wurden, und dann sagen sie es uns. Wir alle tun es, fuhr er fort.
Das Netzwerk von Geschäftsinhabern, die sich gegenseitig helfen, ist in der Innenstadt von Auburn real. Für Daddabbo, der mitten im Geschehen sitzt, bedeutet es weiteres Wachstum. Gute Dinge werden auch weiterhin passieren, all diese Räume und Unternehmen bieten ein einzigartiges, lokales Erlebnis, das wirklich unschlagbar ist.
In Auburn gibt es nicht viel Konkurrenz für diejenigen, die einen Burrito kaufen möchten. Obwohl es einige Möglichkeiten gibt, hat sich Mesa Grande Tequeria als Reiseziel in der Gemeinde etabliert. Daddabbo sagte, dass das Unternehmen dies jedoch nicht für selbstverständlich hält.
Wir verwenden immer noch die frischesten Zutaten, die wir finden können, und wir vermeiden Probleme, die größere Ketten haben, indem wir unsere Lebensmittel lokal beziehen, erklärte er. Daddabbo weiß, dass er nicht der erste Restaurantbesitzer ist, der sich auf dem frischen, lokalen Markt versucht – aber es ist etwas, für das er leidenschaftlich ist. Er erklärte, dass alle drei seiner Restaurants bestimmte Produkte von verschiedenen Anbietern beziehen. Es ist eine Lösung, die verhindert, dass alle seine Standorte Opfer von Problemen werden, die sich unter mildernden Umständen ergeben könnten.
Almanach-Vorhersagen für den Winter 2015
Der Ruf von Chipotle erlitt einen Schlag, nachdem eine Reihe von Problemen in der Lieferkette aufgetreten waren. Während sich das Unternehmen von diesen Problemen erholte, gingen aufgrund des Misstrauens eine Reihe von Kunden verloren. Darüber denkt Daddabbo regelmäßig nach, wenn er bewertet, wie sein Unternehmen die Produkte erwirbt, die es an Kunden verkauft.
Mesa Grande Tequeria ist täglich von 11 bis 21 Uhr in Auburn, Camilus und Faiport geöffnet.
