Ein weiterer Teil von Lee Biebers ehrgeizigem Plan zur Wiederbelebung der Innenstadt in dieser Gemeinde in Seneca County ist jetzt in Kraft.
Eine zweijährige Liebesarbeit, die für den gebürtigen Brooklyner persönlich ist.
Stan's Waterloo Restaurant wurde am 17. August in 7 E. Main St. Bieber eröffnet, einem Brooklyner Klempner- und Heizungsbesitzer aus Brooklyn, der es nach seinem verstorbenen Vater Stan Bieber benannt hat. An der Wand des holzgetäfelten Restaurants hängt ein Bild von seinem Vater.
Lee wollte eine Burger-Taverne im New Yorker Stil mit vielen Zutaten aus der Region sowie lokalen Weinen und Bieren anbieten. Das Rindfleisch stammt von Rosenkrans Farms in Fayette. Auch Muranda Cheese in Fayette und Cayuga Lake Creamery in Interlaken beliefern das Restaurant.
Bieber hat viel in die Innenrenovierung investiert, um eine dunkle Tavernenatmosphäre aus Holz und Stahl zu schaffen. Es gibt einen Hauptspeisebereich und eine Bar auf der Straßenebene und eine obere Etage für Partys und besondere Veranstaltungen, einschließlich Live-Musik.
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