1996, kurz nach der Eröffnung von Rosalies Cucina in Skaneateles, bewarb sich Marc Albino um eine Stelle in dem toskanischen Restaurant.
Er hat den Job nicht bekommen.
Albino schrieb sich dann in der Kochschule ein. Nach seinem Abschluss kehrte er zu Rosalie zurück, wo er 2003 als Souschef begann. Warum wollte er an einen Ort zurückkehren, der ihn zunächst abgelehnt hatte?
Es ist ein Grundnahrungsmittel in der Gemeinschaft. Es gibt nichts Besseres, sagte Albino.
Am 1. Januar, nach 16 Jahren Arbeit im Restaurant, hat Albino das volle Eigentum übernommen. Und sein wichtigstes Ziel sei es, das Erbe zu bewahren, das es zu einem so beliebten Reiseziel in der Gemeinde gemacht hat.
Zuletzt als geschäftsführender Gesellschafter nach einer Zeit als General Manager und Küchenchef übernimmt Albino das Restaurant vom langjährigen Inhaber Gary Robinson, der als beratender Partner weiterbesteht.
Der kastanienbraune Bürger:
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