Ist es eine große Schmorpfanne oder eine Frittierpfanne? Viele Kochanfänger kennen dieses asiatische Küchenwunder-Kochgeschirr nicht und wissen nicht, wie man es benutzt. Allerdings kennen selbst diejenigen, die dieses Tool bereits zu Hause haben, nicht alle Funktionen. Inzwischen ist ein Wok ein universelles Küchenwerkzeug, das zahlreiche Töpfe, Pfannen, Schmorpfannen und sogar einen Grill problemlos ersetzen kann. Verschiedene Modifikationen von Woks haben diese asiatische Pfanne aus einer modernen Küche nicht mehr wegzudenken gemacht.
Eine lange Geschichte in Kürze
Wok, was auf Chinesisch Bratpfanne bedeutet, wurde vor mehr als 2.000 Jahren erfunden. Früher verwendeten chinesische Bauern nur trockenes Gras und Stroh für das Feuer, das sofort brannte und nicht genug Wärme abgab. Eine dünnwandige konische Schüssel, die direkt über dem Feuer hängt, ermöglichte es, die Zubereitung des Gerichts in wenigen Minuten zu erreichen. Heute eine Wokpfanne wie die von https://yosukata.com/ ist auch im In- und Ausland beliebt, wo es viele Liebhaber der chinesischen Küche gibt.
Für die Möglichkeit, die Pfanne in modernen Küchen auf Herden verschiedener Art zu verwenden, gibt es jedoch moderne Woks mit einem bereits flachen Boden:
elektrisch;
Induktion;
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Gas;
Glaskeramik usw.
Bevor Sie sich für eine Wok-Pfanne entscheiden, müssen Sie ihre Eigenschaften, Eigenschaften und Kriterien studieren, die die Qualität und Funktionalität von traditionellem chinesischem Kochgeschirr beeinflussen.
Funktionen, die für die richtige Auswahl entscheidend sind
Jedes Material hat seine Vor- und Nachteile. Dabei bestimmen die Materialeigenschaften die Vor- und Nachteile der Wokpfanne. Woraus bestehen also Woks?
Aluminium – sehr leicht und schnell warm. Allerdings sind solche Pfannen sicherheitstechnisch sehr unzuverlässig und können nur auf Gas- und Elektroherden verwendet werden.
Kohlenstoffstahl – Dieses Material ist relativ leicht, erschwinglich, ziemlich haltbar und langlebig. Bei richtiger Pflege verbrennen Lebensmittel in einer solchen Pfanne nicht.
Gusseisen – bietet lang anhaltende Hitze und Beständigkeit gegen schnelles Abkühlen, während es ziemlich schwer und zerbrechlich ist. Zu den Vorteilen zählen auch die Antihafteigenschaften des Materials.
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Edelstahl – ein professioneller Wok besteht aus Edelstahl. Eine Eisen-Kohlenstoff-Legierung mit Zusatz von Nickel und Chrom ist für die Küche am praktischsten. Dieses Metall rostet nicht, es ist langlebig, kann hohen Temperaturen standhalten, einschließlich offener Flammen und starkem Frost. Bei richtiger Verarbeitung brennt das Essen in dieser Pfanne nie an und behält all seine Vorteile und Aromen.
Moderne Kochgeschirrhersteller verwenden für ihre Produkte verschiedene Arten von Beschichtungen: Granit, Teflon, Titan, Keramik und Emaille. Die Preise für Woks variieren und sind abhängig von der Größe und Dicke der Pfanne, dem Material und dem Hersteller. Ein hochwertiger Wok kostet jedoch sein Geld. Teuer ist wahrscheinlich der Hauptnachteil dieses Kochgeschirrs.
Abschließend
Die Möglichkeiten dieses Kochgeschirrs sind so groß, dass Sie darin erfolgreich usbekischen Pilaw, klassische Gemüsesuppe und italienisches Risotto zubereiten können. Die Auswahl der Zutaten und Gewürze sowie die Rezepte selbst können auf die Traditionen verschiedener Küchen zurückgeführt werden.
