Die Weinindustrie hat damit zu tun, in Bars und Restaurants in neue Mandate für die Gastronomie gebracht zu werden

Die Coronavirus-Pandemie hat zu großen Veränderungen in der Arbeitsweise von Unternehmen geführt. Aus Albany kommen wöchentlich neue Leitlinien und Vorschriften heraus, die in bestimmten Branchen zu großer Verwirrung geführt haben.





Die Wein- und Craft-Getränkeindustrie war besonders herausgefordert, da sie durch die Führung von Gouverneur Andrew Cuomo als Reaktion auf das neuartige Coronavirus in Bars und Restaurants geworfen wurde.



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Die jüngste Reihe von Mandaten des Gouverneurs und der staatlichen Spirituosenbehörde verbietet es Unternehmen, Alkohol an diejenigen auszuschenken, die nicht auch Essen bestellen. Es erfordert auch, dass alle Personen, denen Alkohol serviert wird, Platz nehmen.

Dave Peterson, Miteigentümer der Weingüter Swedish Hill und Goose Watch am Cayuga Lake und Penguin Bay am Seneca Lake, sagt, dass eine schnelle Anpassung an Veränderungen entscheidend war, um den Betrieb aufrechtzuerhalten.




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Angesichts der anhaltenden Pandemie sei eine schnelle Anpassung an dieses sich schnell ändernde Umfeld zu einer Notwendigkeit geworden, erklärte er. Diese jüngste Änderung kam etwas überraschend, zumal wir zunächst keinen Zugang zu den Richtlinien hatten und dachten, wir müssten schließen, wenn wir kein Restaurant haben.

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Unterdessen sagt Erica Paolicelli, Partnerin bei Three Brothers Winery und Präsidentin der New York Wine Industry Association, dass die Menschenmengen, die Gouverneur Cuomo vermeiden wollte, in Weingütern normalerweise kein Problem sind. Vor allem seit der Wiedereröffnung im letzten Monat.



Es ist was es ist, Paolicelli sagte gegenüber WSKG . Wir wollen uns einfach an die Regeln halten und offen bleiben, denn davon hängt derzeit unsere Lebensgrundlage ab.




Peterson sagte, dass sie nach dem Lesen der Richtlinien erkannt hätten, dass es möglich sei, offen zu bleiben, dass dies jedoch im Voraus eine gewisse Spielplanung erfordern würde. Dazu gehörte es, ein Essensangebot auszuwählen, das zum Wein passte, und am nächsten Morgen als erstes auszugehen, um das Essen zu holen. Dann mussten wir unsere Verkaufsstelle umprogrammieren, um diesen Einkauf von Lebensmitteln mit dem Verkauf eines Weinfluges oder eines Glases Wein zu verknüpfen, um auf dem Beleg zu dokumentieren, dass wir tatsächlich ein Lebensmittel mit dem Kauf von Wein verkauften. Website-Verbrauch, erzählte er.

Peterson sagt, dass es die Erfahrung für die Kunden tatsächlich verbessert hat, da sie beim Besuch eines ihrer Standorte eine vollständigere Begegnung haben.

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Als die Kunden erfuhren, dass wir zum Wein Schokolade anboten, freuten sich viele Leute über das Erlebnis, fuhr er fort. Die wichtigsten negativen Kommentare betrafen, dass viele Leute zu mehreren Weingütern gingen und nicht wirklich an jedem Halt ein Lebensmittel kaufen wollten. Der andere Kommentar war, dass viele Weingüter Cracker machen und sie erleichtert waren, dass es etwas anderes war. Da alle Weingüter diesem Auftrag so schnell nachkommen mussten, gab es keine Möglichkeit, sich mit anderen Weingütern abzustimmen, um die Angebotsvielfalt sicherzustellen.

Sogar neue Sitzanforderungen, die eine soziale Distanz von 6 Fuß, das Maskieren bis zum Sitzen und die Verringerung der Gesamtkapazität des Raums umfassen, waren relativ einfach zu bewältigen, sobald etwas kreatives Denken eingesetzt wurde.

Ich denke, die Mandate haben die Weingüter dazu gezwungen, kreativer zu werden, und das Feedback, das wir erhalten haben, ist, dass wir unseren Besuchern ein besseres Erlebnis bieten, erklärte er. Wir nehmen keine größeren Gruppen mehr auf, so dass die Umgebung ruhiger, entspannter und intimer ist. Viele der Änderungen werden wahrscheinlich längerfristige Änderungen sein, selbst wenn die Mandate aufgehoben werden.




Trotz des Positiven tauchen jedoch Fragen zur Nachhaltigkeit auf. Vor allem auf der finanziellen Seite. Peterson sagt, dass die Dinge bisher praktikabel waren. Die Zukunft bleibt jedoch ungewiss.

warte immer noch auf steuerrückerstattung

Alle Mandate verursachen mehr Zeit und Kosten, aber bisher konnten wir uns anpassen und unsere Türen offen halten, erklärte er. Wir begrüßen den Gouverneur für seine Bemühungen, die Verbreitung von COVID-19 in unserem Bundesstaat zu kontrollieren und zu begrenzen, und wir unterstützen das meiste, was eingeführt wurde, einschließlich sozialer Distanzierung und des Tragens von Masken.

Peterson sagt, dass es eine Herausforderung darstellt, Weingüter mit Bars in einen Topf zu werfen. Unsere größte Sorge ist, dass wir bei diesen Mandaten anscheinend mit Riegeln in einen Topf geworfen werden, obwohl Weingüter in der Tat sehr unterschiedlich sind, da wir uns auf ein Verkostungserlebnis konzentrieren, mit dem Ziel, dass Kunden ungeöffnete Flaschen zum Genießen mit nach Hause nehmen, fügte er hinzu. Die meisten von uns haben alle größeren Veranstaltungen abgesagt, für die es schwieriger wäre, soziale Distanzierung einzuhalten. Wir, wie auch andere Cayuga Lake Wine Trail-Weingüter, nehmen die Pandemie und die daraus resultierenden Mandate sehr ernst und haben die Regeln sorgfältig durchgesetzt. Es wäre sehr bedauerlich, wenn die Handlungen einiger unverantwortlicher Bars dazu führen würden, dass wir unsere Türen schließen müssten.


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