Die Gastronomie war nach der Pandemie einer der am stärksten betroffenen Sektoren, aber die Art und Weise, wie sie sich an die Zeit angepasst hat, kann als ziemlich beeindruckend angesehen werden.
Viele Restaurants sind mobil geworden oder haben ihre Take-Away-Erfahrung verbessert.
Auf dem Rochester Public Market finden Sie diesen Sommer viele Restaurants, die zu Foodtrucks geworden sind.
Das Personal ist derzeit eines der größten Probleme bei der Aufrechterhaltung eines Restaurants, und durch den Wechsel zu einem kleineren Geschäftsmodell wie einem Food Truck wird die Personalbesetzung viel einfacher.
Tony Simone, Inhaber der toskanischen Holzfeuerpizza, sagt, dass es nur 4 Leute braucht, um seinen Foodtruck zu besetzen.
Agatina Italian Eats sagt, dass sie nur zwei brauchen, um den LKW zu betreiben, aber 8 Kellnerinnen, 5 Köche, Geschirrspülmaschinen und Busfahrer, um ein Restaurant zu betreiben.
Die Entscheidung, Food Trucks zu verwenden, führt zu einer kleineren Speisekarte, aber die Möglichkeit, mit Leuten außerhalb des Restaurants in Kontakt zu treten, eröffnet die Möglichkeit für neue Kunden, wenn Restaurants wiedereröffnet werden.
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