Das Penn Yan Diner ist seit mehr als 90 Jahren ein fester Bestandteil der Innenstadt von Penn Yan. Obwohl der Besitzer im Laufe der Jahre mehrmals den Besitzer wechselte, sind einige Dinge konstant geblieben. Die Besitzer Carrie und Sean Ahearn nennen sich einfach Stewards of the Diner. Ihr Ziel ist es, einfach die Geschichte dieses malerischen Restaurants in der Innenstadt von Penn Yan zu bewahren und gleichzeitig sicherzustellen, dass ihre Kunden – aus nah und fern – jeden Tag ein großartiges Erlebnis haben.
Das Penn Yan Diner hat nur 28 Sitzplätze, aber laut den Bewohnern von Penn Yan und den Besitzern erstreckt sich oft eine Schlange vor der Eingangstür des Restaurants. Das Paar hat auch Erfahrung in der Branche, da Sean jahrelang ein Kettenrestaurant betrieb, bevor er jemals über den Kauf des Penn Yan Diner nachdachte.
Der Anfang & Wendepunkt
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Es war 2012, als Sean Ahearn an der Immobilie vorbeifuhr und sah, dass sie zum Verkauf stand. Als das Paar den geforderten Preis herausfand, wussten sie, dass sich die Investition lohnen würde. Während die ersten Monate des Geschäfts schleppend verliefen, ging es im späten Frühjahr 2012 weiter. Sean und Carrie sprechen über diesen charakteristischen Tag, der als wahrer Wendepunkt für das Penn Yan Diner galt. Die beiden Restaurants neben und gegenüber vom Diner hatten lange Schlangen. Inzwischen war das Diner leer, mit Ausnahme von ein paar engagierten Kunden. Das Problem war der Ruf, den sich das Diner im Laufe der Jahre mit schlechtem Management erarbeitet hatte. Es war jedoch ein neuer Tag, und als Sean zusah, wie Kunden bis zu 45 Minuten warten mussten, fühlte er, dass etwas getan werden musste. Er ging nach draußen und gab einer Handvoll Kunden, die am Muttertag geduldig in der Schlange warteten, ein Versprechen. Komm her und frühstücke – und wenn es dir nicht gefällt – ist es kostenlos. Sean Ahearn machte die bis heute gültige Proklamation. Für diejenigen, die das Penn Yan Diner besuchen – wenn ihnen das, was sie bestellen, nicht gefällt, werden sie es aufnehmen.
Auch das Essen enttäuscht nicht. Für mich haben die Sean eine Spezialität von ihnen zubereitet – benannt nach einem ihrer Kinder. Es hieß The Chris und bestand aus zwei Eiern mit Toast und dem exklusiven langsam gekochten Corned Beef Hash des Diners. Das Brisket für das Corned Beef des Diners beginnt mit einem 7-stündigen Slow Cooking, was zu einem Rindfleisch führt, das wirklich zu den zartesten gehört, die Sie finden werden.- Sehen Sie sich die vollständige Speisekarte an beim PennYanDiner.com
Die Flut von 2014
wie man einen dickeren bart hat
Im Jahr 2014 erlebten das Dorf Penn Yan und Yates County als Ganzes eines der schlimmsten Hochwasserereignisse in der Geschichte der Region. Wasser strömte die Main Street hinunter und machte es fast unmöglich, sich im Dorf zurechtzufinden. Das Diner blieb von großen Schäden verschont, blieb aber nach der ersten Veranstaltung noch 11 Tage geschlossen, um aufzuräumen. Die Diner-Ebene des Restaurants sah nur ein paar Zentimeter Wasser, während der Keller mit 4,50 m hohen Decken 9 Fuß Wasser hatte. Um den Keller zu retten, war es ein längerer Prozess. Sean und Carrie wussten jedoch, dass sie durch das Ereignis Glück hatten. Im August 2014 war der Keller wieder normal und das Restaurant war nach 11-tägiger Schließung längst wieder geöffnet.
2016 und darüber hinaus
Bekommen wir einen Anreiz von 2000 Dollar?
Carrie und Sean nutzen sogar neue Technologien, um ihr Geschäft zu verbessern. Carrie erzählte mir, dass Kellnerinnen im Sommer und an arbeitsreichen Tagen iPad Minis verwenden, um Bestellungen anzunehmen, um den Prozess zu rationalisieren, damit sich das Personal nicht überfordert fühlt und die Gäste nicht lange auf den Service warten. Frühere Besitzer akzeptierten keine Kreditkarten, nach Angaben des Paares, was ihr Geschäft in den ersten Monaten behinderte, während die Gäste erfuhren, dass sie Kreditkarten akzeptieren würden. Das Wachstum im Dorf Penn Yan ist offensichtlich, da mehrere Hotels hinzukommen und eines in den kommenden Monaten kurz vor der Eröffnung steht. Sean und Carrie geht es jedoch darum, das Penn Yan Diner in die Zukunft zu tragen, damit das Restaurant im malerischen Dörfchen Penn Yan noch weitere 90 Jahre erhalten bleibt. Sehen Sie sich mein Interview mit Carrie Ahearn im Video unten an…
Food in the Finger Lakes ist ein neues Feature, das monatlich am FingerLakes1.com. Wenn Sie ein Restaurant kennen, das bei Food in the Finger Lakes vorgestellt werden sollte, kommentieren Sie unten oder senden Sie eine E-Mail an Josh an [email protected]
